Restauranter

Mest kendte restauranter i skiområderne

Alperne

• La Bouitte (Saint-Martin-de-Belleville, Frankrig): En trestjernet Michelin-restaurant, La Bouitte, drives af far og søn, René og Maxime Meilleur. Restauranten er kendt for sine lokale råvarer og traditionelle opskrifter med et moderne twist. Specialiteter inkluderer “La Truffe Noire” og “L’Agneau de Lait”.
• L’Oxalys (Val Thorens, Frankrig): Denne to-stjernede Michelin-restaurant er kendt for sin kreative tilgang til madlavning, der kombinerer lokale ingredienser med avancerede teknikker. Populære retter inkluderer “Foie Gras de Canard” og “Filet de Boeuf”.
• St. Hubertus (San Cassiano, Italien): Drevet af kokken Norbert Niederkofler, denne to-stjernede Michelin-restaurant fokuserer på bæredygtighed og “Cook the Mountain” filosofi. Retter som “Agnello dell’Alto Adige” og “Ravioli di Cervo” er blandt favoritterne.
• Hospiz Alm (St. Anton am Arlberg, Østrig): Kendt for sin charmerende atmosfære og traditionelle østrigske retter som “Wiener Schnitzel” og “Kaiserschmarrn”. Hospiz Alm har også en imponerende vinkælder.
• Ice Q (Sölden, Østrig): Beliggende på toppen af Gaislachkogl, er Ice Q kendt for sin moderne stil og gourmetmenu, som inkluderer retter som “Alpenforelle” og “Kalbsrücken”. Restauranten blev berømt som en af filmstederne i James Bond-filmen “Spectre”.

De Nordiske lande

• Fäviken (Åre, Sverige): Selvom Fäviken har lukket, er det stadig en legendarisk restaurant, der satte Åre på det kulinariske kort. Drevet af Magnus Nilsson, var Fäviken kendt for sine innovative og lokalt forankrede retter.
• Huset (Svalbard, Norge): Huset er en af verdens nordligste gourmetrestauranter og tilbyder en menu baseret på lokale råvarer som rensdyr, sæl og arktisk fisk. Retter som “Rensdyrfilet” og “Arktisk Char” er blandt favoritterne.
• Matariki (Hemsedal, Norge): En moderne restaurant, der tilbyder en fusion af nordiske og internationale smage. Specialiteter inkluderer “Laks Tataki” og “Reinsdyrbiff”. Restauranten er kendt for sin hyggelige atmosfære og fremragende service.
• Fjällpuben (Åre, Sverige): Fjällpuben tilbyder en varm og rustik atmosfære med en menu, der fokuserer på lokale råvarer og traditionelle retter. Populære retter inkluderer “Viltgryta” og “Gravlax”.
• Hakkesetstølen (Geilo, Norge): En traditionel hytte, der tilbyder autentiske norske retter som “Kjøttkaker” og “Pannekaker med blåbærsyltetøy”. Hakkesetstølen er kendt for sin hjemlige atmosfære og gæstfrihed.

Specialiteter man skal smage

Når man besøger Alperne og de nordiske lande, er der en række lokale specialiteter, man ikke må gå glip af. Disse retter er dybt forankrede i regionernes kultur og traditioner og tilbyder en autentisk smagsoplevelse:

Alperne

• Raclette: En traditionel ret lavet af smeltet racletteost, serveret over kartofler, syltede grøntsager og charcuteri. En fast bestanddel i de fleste savojardiske restauranter.
• Fondue Savoyarde: En klassisk fondue lavet af en blanding af smeltet ost (normalt Comté, Beaufort og Emmental) serveret med brødterninger.
• Tartiflette: En gratin lavet med kartofler, bacon, løg og Reblochon-ost. Perfekt til en kold vinteraften.
• Wiener Schnitzel: En paneret og stegt kalveschnitzel serveret med citronskiver og kartoffelsalat eller pommes frites. En klassisk østrigsk ret.
• Kaiserschmarrn: En sød pandekageret, revet i stykker og serveret med flormelis, æblemos eller blommegrød.

De Nordiske lande

• Rensdyrfilet: En delikatesse i de nordiske lande, ofte serveret med enebær sauce og rodfrugter.
• Gravlax: Rå laks marineret med salt, sukker og dild, serveret som en forret eller på smørrebrød.
• Kjøttkaker: Norske kødboller serveret med brun sovs, kartofler og ærter.
• Laks Tataki: En fusionret, ofte serveret med soya og wasabi, som kombinerer nordisk laks med japanske smage.
• Viltgryta: En hjertelig vildtgryde lavet med rensdyr, elg eller hjort, ofte serveret med kartofler og tyttebærsyltetøj.

Typiske spisetider og vigtigheden af at bestille bord

Når man besøger restauranter i skiområderne i Alperne og de nordiske lande, er det vigtigt at være opmærksom på de typiske spisetider og at bestille bord på forhånd:

• Frokost: Frokost serveres normalt mellem kl. 12.00 og 14.30. Mange restauranter tilbyder en fast menu til frokost, hvilket kan være en god mulighed for at prøve flere retter til en rimelig pris.
• Middag: Middag serveres normalt mellem kl. 18.00 og 21.00. Det er almindeligt at starte med en aperitif og derefter nyde flere retter, herunder forret, hovedret og dessert.
• Bestilling af bord: Det er stærkt anbefalet at bestille bord på forhånd, især i højsæsonen. Mange af de populære restauranter i skiområderne kan være fuldt bookede, så det er en god idé at reservere i god tid for at sikre sig en plads.

Andre aktiviteter i nærheden af skiområderne

Når man besøger et skiområde i Alperne eller de nordiske lande, er der mange andre spændende aktiviteter og seværdigheder i nærheden, som man kan udforske:

Alperne

• Spa og wellness: Mange skiresorts i Alperne tilbyder luksuriøse spa- og wellness-faciliteter, hvor man kan slappe af efter en dag på pisterne. Prøv en massage, sauna eller dampbad for at genoprette energien.
• Vintervandring og sneskovandring: Udforsk de smukke landskaber på vintervandreture eller sneskovandringer. Mange skiresorts tilbyder guidede ture.
• Paragliding: Oplev Alperne fra luften med en paraglidingtur. Mange skiresorts tilbyder tandemflyvninger med erfarne instruktører.
• Kulturelle ture: Udforsk de historiske og kulturelle seværdigheder i nærheden af skiområderne. Besøg lokale museer, kirker og slotte.

De Nordiske lande

• Nordlys jagt: I de nordlige dele af Norge og Sverige kan du tage på en tur for at opleve nordlyset, en spektakulær naturoplevelse.
• Isklatring: For de eventyrlystne er isklatring en spændende aktivitet. Mange skiresorts tilbyder kurser og guidede ture for både begyndere og erfarne klatrere.
• Hundeslædekørsel: Oplev de sneklædte landskaber på en tur med hundeslæde. Mange skiresorts tilbyder guidede ture med erfarne mushere.
• Langrend: Udforsk de smukke vinterlandskaber på langrendsski. Mange skiresorts har et omfattende netværk af langrendsløjper.